为扩展优美学员行业视野

领略前沿精湛技术风采

赋能西点烘焙创就业道路

2.27-3.1日

优美西点标准化课程培训全面启动

「世界冠军公开课」成都站如期举行

冠军大师进校园??联动赋能促成长

助推教学品质优化升级

为学子带去更佳的学习体验！

本周一上午9:30，优美研发部的冠军导师们莅临成都优美西点烘焙培训学校，为热爱烘焙的同学们带来了行业内最前沿的技术，市场最新最热的产品配方......一场精彩万分的冠军导师课堂正式开启!

这是一次难能可贵的深度学习机会！因此，成都优美西点的全体师生以最饱满的热情，欢迎各位冠军老师们的到来~能够与冠军大师们面对面交流，能够被手把手教学，现场学员们都显得尤为兴奋，期盼的心情溢于言表！缘分就是如此奇妙，选择优美西点，也就邂逅了这份美好。

韩宇老师带来的烘焙面包学习，老师先是从理论教学与配方了解开始，再到制作面团、整形、全部面包产品的醒发、烘烤、装饰&出品。

韩宇老师在课堂上详细地讲解并总结了面包在制作中特别需要注意的要点，举一反三，联想到其它种类面包的制作流程，感受面包品类的丰富性，学会一款产品，更要掌握到方法。

老师在台上细致地演示，深入浅出的讲解，底下的同学们纷纷踊跃上前观摩老师的制作过程，积极地记录笔记。

最后韩宇老师还主动分享了自己的学习经历以及国际赛事经验，亲身感受表达了对西点烘焙行业前景的信心，对于学生们技能操作上的问题也进行了专业细致的解答。

一整天的课程下来，在熟悉制作和配方的基础上，韩宇老师更多的是引领学员掌控对面包各个制作环节、启发大家认识面团多样的变化，挖掘对现有产品的创新改良思路。

除了实用的面包课，冷冷老师也为大家带来了时下烘焙圈非常火的首尔风蛋糕教学，高级感满满，复购率极高！

首尔风蛋糕是主题奶油蛋糕+慕斯蛋糕的创意融合，能够满足私房门店更快捷地出单！口味跟颜值都很在线，这样的进修学习对创业学员来说可以说是非常实用了！

冷冷老师先从甜品基础理论出发，为学员们讲解了奶油蛋糕的结构层次、原材料解析、操作工艺以及烘烤中的一些注意事项。

并结合实操课程，从产品的配件、馅料以及外观进行全面的说明。

• 口味的组合搭配和装饰手法

• 多种秘制夹心制作

• 调味奶油和果酱的制作

• 有支撑力又湿润Q弹的海绵蛋糕胚

• 可延伸&搭配的多种风味

冷冷老师表示，对各种夹心、奶油、酱料的熟悉运用，做到举一反三，之后便可灵活运用到各类甜品中。

课堂上大家都踊跃提问，抓住与名师零距离交流心得的机会，汲取经验。关于大家对于甜品制作中所遇到的难点，冷冷老师都给出了详细专业的解答与建议。

当最终的产品装饰完毕，呈现出来，只见明艳干净的配色与丰富的层次，引得学员们赞叹连连，试吃之后更是惊艳~

冷冷老师为今日的教学产品总结道：首尔风蛋糕售卖场景多变，可作为生日蛋糕，也可作为切件售卖，适合门店、私房、咖啡厅等多种销售渠道，还能做下午茶主题，大大增加售卖灵活性。

课堂尾声，不少创业学员纷纷表示店里以前的老产品不温不火，正好需要这样一款口感丰富、颜值又高的切块蛋糕吸引新的客户。很感谢学校开展这样有意义的返校学习进修，让自己实打实地学到了产品，更学到了新技术。

图 | 老师为大家颁发大师研修课证书

3日冠军大师课虽然已经结束

但同学们在烘焙之路上的学习才刚刚开始

本次活动的开展

是技术的全新赋能更新

也是一场关于行业知识的交流

活动结束后

学员们都纷纷给出了“五星好评”

表示希望可以多多开设这样的课程

哪怕是请假过来进修都是非常值得！

 ?? 来自学员们的好评 

星选计划之「世界冠军公开课」长沙站已全面结束，为学子带来与世界级大师学习的机会，是优美西点品质办学的承诺之一。

往后，我校将不定时邀请更多业界大师莅临，从人才培养的角度出发，为学员展现最优质、最新的烘焙技术和讯息，通过整合各类优势资源，坚持实训与教学相融合的教学模式，为学子们提供最前沿的西点教育！