行业干货 | 搞不懂这5点,开烘焙店别想赚钱!

发布日期:2022-11-02

 

 

 

最近小优收到了许多同学的私信

在学校学完后想快速开一家店

 

急迫的心理可以理解

但创业可不是那么简单的

没有周密的计划

怎么可能成功呢?

 

一般来说开家烘焙店是有一个大体框架

只要遵循这个框架

是可以把风险降到最低的哦!

 

今天小优就给大家整理了

关于开烘焙店的筹备干货

>>请大家查收>>

 

01

个人模式 or 合伙模式

 

如果你的启动资金比较充裕,可以单干;如果资金不充裕,可以合伙开店。但合伙的话,合伙人一定要知根知底,要合得来,大家经营烘焙店的理念要一致,遇到问题要相互担待,而不是相互指责。

 

 

 

 

02

店铺选址是大事

 

 

 

不管你是定位什么样的人群,店铺选址都是需要你拿出时间和精力反复考量的,我们大致把店铺的选址分为四类:

1、商圈型,针对闲暇逛街人群,一次性消费居多。

2、社区型,针对固定社区居民,回头客消费居多。

3、学校型,针对学校学生人群,讲究实惠。

4、综合型,针对各种各样人群,产品类别要丰富。

 

所以你要找到你自己的一个定位!

 

 

举个例子:从优美西点毕业的创业学子嘉煜,今年开在清远的这家【叁拾】就是典型的社区店铺,依托社区店客源稳定,回头客较多,对产品的质量要求更高。

 

 

再举个例子:从优美西点毕业的创业学子嘉嘉,今年开在增城的这家【一嘉甜品铺子】就是商圈店铺,依托网红店的属性,打造装修风格,吸引了不少客人前来打卡呢~

 

有没有发现,选址相当于给店铺定位了。清晰的定位决定了店铺后续经营模式、方法、手段了!

 

 

 

03

装修&设备&物料

 

 

现在市面流行的风格主要有:现代简约风、小清新风、工业风、复古等。不要只追求个性,还要符合大众审美才好。如果实在拿不定主意,走简约风就可以。

 

关于设备的采购,大家可以不用担心,从优美西点毕业后创业的同学,可以通过学校资源拿到低于市场价的优质设备。

 

 

04

产品调试与店铺试运营

 

 

非常重要的两个环节,产品规划要根据店铺定位而来,如果是商圈店,可以主打网红爆款蛋糕/小甜点等,走量又走价,试运营打造的爆款要根据当下的网红款而定。

调试分两个步骤,先是内部小范围品测,选出几款,面向特定用户品测,这些用户不能影响到后续的口碑。品测之后保留的产品可进入试运营阶段产品清单。

 

 

05

人员配备及分工

 

 

一个中小规模的烘焙店最基础的人员配备是怎样的呢?

 

1、烘焙师/蛋糕师1~2名。主要负责规划产品线、研发制作产品。

2、收银兼促销1名。负责收银、跟单、以及店内活动推广等

3、导购兼营销1名。负责客户全程消费体验,协助线上店铺、粉丝群维护、活动推广等。

4、店长/店经理(很多店铺刚起步时,老板就是店长),身负店铺运营目标之重任。掌握店铺运营各个环节,打理内外关系,规划店铺长远发展等。

 

 

 

使

 

 

 

 

如果以上做好了

离成功开一家烘焙店也就不远啦

今天的干货你收到了吗?

如果你也想开一家烘焙店

请一定要来优美西点

这里有最前沿的网红产品

这里有一站式创业帮扶

这里有低于市场价的供货渠道

 

趁着有梦想~

赶紧来这里实现吧!

 

 

 

 

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