优美课堂 | 几十块一盒的巧克力奶油小贝,宅家自制教程,新手0失败!

发布日期:2022-08-14

 

 

 

 

巧克力雪域小贝

巧克力控们,赶紧安排上这款巧克力奶油小贝?? 浓郁的巧克力夹着花生的香味,好吃爆了~而且颜值也超,小小的一个很nice~

 

 

 

#制作方法与步骤

methods & steps

 

巧克力香缇奶油:淡奶油 230克;黑巧克力 80克;糖 10克

蛋糕胚食材:鸡蛋 3个;玉米油 30克;牛奶 35克;低筋面粉 30克;可可粉 8克;糖 45克;柠檬汁 几滴;花生碎 适量

 

1、巧克力香缇奶油:淡奶油+糖煮至微沸,倒入巧克力中搅拌至融化,盖上保鲜膜冷藏一晚

2、牛奶与玉米油混合搅打至乳化状

3、筛入低粉和可可粉,以Z字型搅拌均匀

4、加入蛋黄混合均匀备用

5、蛋清中滴入几滴柠檬汁,细砂糖分三次加入打发至小弯钩状

6、先取1/3蛋白霜与面糊翻拌匀

7、再倒回剩余蛋白霜中翻拌匀

8、倒入模具并震出气泡

9、送入提前预热好的烤箱150度,烤20分钟(仅供参考)

10、出炉晾凉后用切模压出圆形

11、将冷藏一夜的巧克力奶油打发装入裱花袋

12、蛋糕片上挤上巧克力奶油,再盖上一片

13、四周抹上巧克力奶油

14、粘上花生碎

15、小贝上面挤上奶油装饰哦

 

 

【看看同学们做的韩式裱花蛋糕呗】

-END-

 

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